Картофель (Solanum tuberosum L.) относится к семейству пасленовых (Solanaceae). Это многолетнее травянистое растение, размножаемое в основном вегетативно: клубнями или их частями, ростками, черенками, отводками. В сельскохозяйственной практике картофель используют как однолетнее растение с размножением клубнями. В селекционной работе применяют генеративное размножение семенами.
Корневая система, выросшая из клубня, мочковатая. Она представляет собой совокупность корневых систем отдельных стеблей.
Корни проникают в почву сравнительно неглубоко: около 60% — до 20 см, 35-40% — до 40-60 см, отдельные — до 80 см и глубже. Наибольшей величины она достигает к фазам бутонизации — цветения.
Клубень картофеля — это видоизмененный стебель (рис. 1). Сходство со стеблем у клубня особенно заметно на ранних стадиях развития, когда на нем имеются чешуйчатые листочки, в пазухах которых закладываются покоящиеся почки — по 3-4 в каждом глазке. В верхней, наиболее молодой части клубня глазков больше, чем в средней, а тем более в самой старой, нижней, или пуповинной.
Источник: