Действительно, некоторые специалисты рекомендуют зимнюю обрезку, но только для яблонь. Вы в письме не указали, какие культуры собираетесь обрезать. Традиционно же считается, что лучшее время обрезки для всех видов плодовых деревьев — период их покоя. В районах средней полосы, в Сибири и на Урале деревья обрезают в конце зимы и заканчивают до цветения, но лучше — до начала сокодвижения. В южных районах обрезку можно проводить зимой и осенью. Наиболее зимостойкие сорта яблони (в основном летние и осенние) обрезают осенью и в начале зимы. Косточковые культуры и грушу лучше обрезать весной. Молодые деревья (до 5-6 лет) во всех зонах садоводства следует обрезать весной. В средней полосе России это март — первая половина апреля. Деревьям косточковых культур (вишня, слива, алыча, абрикос, черешня и др.) нежелательно делать обрезку в холодные и пасмурные дни, так как в такое время усиливается камедетечение.
И. Бабин