Гибридные семена образуются после искусственного скрещивания различных сортов. Скрещивание проводят по следующей схеме: накануне распускания цветков (пожелтевшие, но ещё не распустившиеся цветки) на растениях материнской формы (где будут формироваться семенные плоды) пинцетом удаляют тычинки (кастрируют). На другой день (утром и вечером) наносят на рыльца кастрированных цветков пыльцу с распустившихся цветков «отцовского сорта (к рыльцу цветков материнского сорта прикасаются пыльниками тычинок отцовского сорта). Опыляемые цветки материнского растения до опыления (кастрации) и после опыления (до начала роста завязи) изолируют, накрыв бумажными колпачками. После опыления на них вешают бирки с указанием сортов, принимавших участие в скрещивании. Плоды, образовавшиеся на материнском растении, дадут гибридные семена.
Такой прием позволяет получить семена, которые отличаются повышенной продуктивностью (гетерозисом). Однако не всегда выбранная овощеводом гибридная комбинация при скрещивании дает гетерозисные семена, и чаще всего успех приходит лишь после многолетнего практического опыта.