Приготовленные смеси увлажняют до 60-70%. Перед инокуляцией субстрат подвергают термической обработке, для того чтобы уничтожить конкурентов сиитаке, находящихся в дан ном субстрате часто в больших количествах. На качество термообработки субстрата влияет влажность (в переувлажненном субстрате развиваются бактерии и плесень), плотность, масса и размещение блоков. Большинство производителей сиитаке применяют стерилизацию субстрата в автоклавах при повышенном давлении пара (1 -2 атм.) и температуре 121 -125°С. емкости с субстратом размещают в стерилизаторе на небольшом расстоянии друг от друга ярусами на решетках так, чтобы воздух мог циркулировать между ними.
|
Источник:
|