Речной рак относится к беспозвоночным животным, к классу ракообразных, представленных в пресных водах несколькими видами. Тело рака четко разделяется на переднюю часть — слитую головогрудь, покрытую буро-зеленым прочным панцирем, и членистое брюшко с широким плавником на конце.
На голове рака имеются две пары усов. Короткие двойные усики являются органами обоняния и осязания, а длинные — органами осязания.
Глаза рака посажены на стебельки, которые при помощи мускулов то выдвигаются, то прячутся. Сверху глаза прикрываются шиловидными лобными отростками, составляющими передний конец панциря головогруди. Рот у него окружен несколькими парами сложно устроенных челюстных придатков, благодаря которым пища перед попаданием в рот мелко перетирается.
На нижней части головогруди у рака имеется пять пар конечностей. Самой крупной из них является первая пара — клешни. Ими он защищается от врагов, а также удерживает пищу возле рта. Для ходьбы они не используются. Рак передвигается при помощи четырех пар ходильных ног; на концах первой и второй пары есть небольшие зачаточные клешни, остальные заканчиваются коготками.
Источник: