Наиболее пригодны для возделывания картофеля рыхлые почвы с хорошей влагоудерживающей способностью: дерново-подзолистые суглинистые и супесчаные, подстилаемые мореной, а также дерново-подзолистые суглинистые почвы на песках. Участки с маломощными суглинками и супесями, подстилаемыми песками, малопригодны для картофеля из-за низкой их влагообеспеченности, а с дерново-карбонатными почвами — из-за высокой рН. Картофель лучше растет и развивается при слабокислой реакции почвенного раствора (рН 5,5-6,5). Высокоокультуренные почвы с содержанием гумуса более 2-2,5% наиболее пригодны для получения высоких урожаев картофеля, притом введение его самого в полевые севообороты способствует окультуриванию почв. На участках под картофель почвы должны быть не заражены картофельной нематодой.
Под ранний картофель участки выбирают на южных, хороню прогреваемых склонах.
Возможно повторное (2 года подряд) размещение продовольственного и технического картофеля на одном поле.
Предшественники картофеля
Картофель оставляет после себя на полях мало растительных остатков, выносит из почвы большое количество элементов питания, истощая почву, поэтому его выращивание необходимо чередовать с культурами, обогащающими почву органическим веществом и элементами минерального питания. Выбирают предшественник из числа культур, относящихся по ботаническим характеристикам к другим семействам, не имеющим с ним одинаковых вредителей и болезней. Лучшими предшественниками картофеля являются многолетние травы, зернобобовые, зерновые, овощные культуры (столовые корнеплоды, капуста).
В свою очередь картофель сам является хорошим предшественником для других культур.