В условиях Нечерноземной зоны гарантированные урожаи баклажана можно получить лишь при выращивании под пленкой, так как в открытом грунте из-за недостатка тепла технически спелые плоды формируются не каждый год.
Почвенную смесь для парников и теплиц составляют из перегноя, торфа и дерновой земли. Наиболее часто встречающееся соотношение компонентов смеси: 1 часть торфа, 5-6 частей перегноя и 3-4 части дерновой земли. Для почвенной смеси можно использовать опилки, песок, соломенную резку. Они значительно улучшают воздушный режим почвенного грунта.
Почвенную смесь обогащают внесением минеральных удобрений, особенно фосфорно-калийных. На 1 м3 почвенной смеси вносят по 3-5 кг суперфосфата и 1-1,5 кг калийной соли, 4-5 кг золы. Для нейтрализации кислотности торфа и дерновой земли вносят 3-4 кг извести. Толщина насыпного грунта должна быть не менее 12-16 см.
В пленочных парниках шириной 160 см рассаду баклажана высаживают в 2 или 3 ряда. Раннеспелые сорта размещают в 3 ряда с расстоянием между рядами 60 см, в ряду между растениями — 30 см. Среднеспелые сорта размещают в 2 ряда по схеме 60×40 см.
В теплицах целесообразнее выращивать средне- и позднеспелые сорта баклажана. Площадь питания этих сортов 60-70×45-50 см.
В обогреваемые теплицы рассаду высаживают в начале или середине апреля, в необогреваемые — в начале мая, когда почва прогреется до 15°С.
Если баклажан будет выращиваться на грядах, то их надо приготовить заблаговременно, чтобы к моменту высадки рассады грунт достаточно хорошо прогрелся. Ширину гряд надо рассчитывать на посадку растений в 2 ряда. Сначала по длине парника или теплицы натягивают параллельно 2 шнура на расстоянии 60-70 см. Затем вдоль каждого из них через 30-40 см копают лунки глубиной 10-12 см и после этого приступают к поливу. На каждую лунку расходуют по 0,5-2 л воды. В образовавшуюся болтушку погружают горшочки с рассадой на 3-4 см ниже поверхности грунта, потом с боков горшочки плотно обжимают почвой, а поверх её вокруг растений насыпают 3-4-сантиметровый слой торфа или сухой земли. После посадки междурядья рыхлят.
Уход за растениями состоит в поддержании требуемой температуры воздуха, поливах, подкормках, защите их от заморозков, вредителей и болезней.
Температура воздуха в солнечные дни не должна превышать 24-28°С, ночью — должна быть не ниже 12-15°С. Во время заморозков парники укрывают утепляющими материалами.
Поливать баклажан надо регулярно, не допуская подсыхания или переувлажнения грунта. После полива парники и теплицы необходимо проветривать. В условиях защищенного грунта иногда наблюдается плохая завязываемость плодов. В этом случае необходимо провести искусственное опыление. Для этого из зрелых желтых пыльников цветка кисточкой берут пыльцу и наносят на рыльце пестика другого цветка. Наилучшей для опыления является пыльца раскрывающегося цветка.