Выращивание перца в парниках и тоннелях. Для обогрева парников и тоннелей используются солнечная энергия и биотопливо. Регулируют температурный и световой режимы, закрывая или открывая пленку. Температура воздуха и почвы в этих видах сооружений подвержена резким колебаниям. При длительной прохладной погоде или наступлении заморозков в них невозможно обойтись без применения соломенных матов, рогожи, мешковины и других утепляющих средств.
Если источником тепла является биотопливо (навоз), то в пленочных парниках и тоннелях температурный режим, более выровненный как в холодную погоду, так и в ночные часы. Биологический обогрев гарантирует получение высокого урожая перца при любых погодных условиях.
Способы размещения растений, густота посадки существенно влияют на урожайность перца. В пленочных парниках и тоннелях шириной 100 см рассаду высаживают в 3 ряда с расстоянием между рядами 30 см, в ряду между растениями — 15-30 см в зависимости от сорта. Рассаду раннеспелых, низкорослых сортов высаживают через 15 см; позднеспелых, высокорослых — через 30 см друг от друга. В пленочных парниках шириной 160 см растения размещают также в 3 ряда, но с междурядьями 50 см, в ряду между растениями — 25 см. Такая схема размещения более эффективна для позднеспелых сортов перца.
Перед посадкой рассады вдоль парника или тоннеля натягивают 3 параллельных шнура на расстоянии 30-50 см один от другого. Средний ряд размещается посередине парника. Затем в каждом ряду посадочным совком или мотыгой делают лунки глубиной 10-12 см через 15-30 см одна от другой. Подготовленные лунки поливают из расчета 0,5 л и высаживают рассаду, при этом плотно обжимают корни или горшочек почвой. После посадки вокруг растения насыпают слой сухой земли или торфа толщиной 3-4 см, который будет препятствовать испарению влаги из почвы. Посадка завершается рыхлением между рядами. Высаженные растения укрывают пленкой. В солнечную погоду в течение 2-3 дней желательно растения притенить, чтобы обеспечить лучшую их приживаемость.
В солнечные дни температура воздуха, не должна превышать 26-30°С, в пасмурные дни её нужно поддерживать на уровне 18-20°С, а ночью — в пределах 10-16°С.
Поливать надо не часто, но обильно, промачивая почву до корнеобитаемого слоя. После полива необходимо рыхление.
Подкормку начинают через 2 недели после посадки рассады. Проводят её раствором навозной жижи или птичьего помета с добавлением 20-40 г суперфосфата на 10 л раствора. Навозную жижу предварительно разбавляют в 4-5-кратном, а птичий помет — в 10-15-кратном количестве воды. Вместо навозной жижи и птичьего помета для подкормки используют аммиачную селитру. На 10 л воды вносят 5-7 г аммиачной селитры и 30-40 г суперфосфата. На 1 м расходуют 5 л раствора. Последующие подкормки проводят через каждые 2 недели. В период начала плодоношения доза аммиачной селитры 10-12 г, калийной соли — 15-20 г или 200 г золы на 10 л воды. После каждой подкормки необходимо поливать чистой водой, чтобы смыть с листьев осевшие удобрения. Как только почва подсохнет, её надо прорыхлить.
Выращивание перца в пленочных теплицах. Для выращивания перца в пленочных теплицах используют рассаду 40-70-дневного возраста. Сроки посадки зависят от климатических и погодных условий, видов пленочных теплиц. В обогреваемые пленочные теплицы рассаду высаживают с конца марта до середины апреля (40-50-дневная рассада), в необогреваемые — в первой и второй декадах мая (60-70-дневная рассада).
В пленочных теплицах перец выращивают на ровной поверхности или на грядах шириной 80 см. Высота их зависит от местоположения и характера почвы. На низких местах, где почва переувлажненная и тяжелая, гряды делают высокими (20 см и более), что обеспечивает их лучшее прогревание и хорошую аэрацию почвы.
Способы посадки, размещение растений между рядами и в рядах зависят от выращиваемых сортов. При широкорядном способе посадки рассаду высаживают на расстоянии 50-60 см ряд от ряда, а между растениями в ряду — 15-30 см.
При ленточном способе посадки расстояние между лентами 50-60 см, между рядами в ленте — 25-40 см, между растениями в ряду — 15-30 см. При ленточном трехстрочном способе выращивания расстояние между лентами 60 см, между рядами в ленте и в рядах между растениями 25 см урожай перца на 35-40% больше, чем однострочный широкорядный способ посадки по схеме 60 см между рядами, 25 см в ряду между растениями. В пленочных теплицах часто бывают большие перепады температур и высокая влажность воздуха, в связи с чем необходимо теплицы чаше проветривать. Уход за растениями такой же, как и в парниках.
Выращивание перца в комнатных условиях. Овощеводы-любители могут выращивать перец в комнате как для декоративных, так и для потребительских целей. Для этого используют сорта специально декоративной формы пряного (острого) перца, хотя можно выращивать и сладкий (овощной) перец. По природе своей перец — многолетнее растение, поэтому в горшечной культуре в комнате его можно выращивать 2-3 года до истощения растений и получать свежие плоды. Посев семян для комнатной культуры можно проводить в любое время, наилучший срок — весна. В зимний период растения размешают ближе к свету, регулярно поливают и подкармливают удобрениями, предназначенными для цветов, или огородной смесью.