Предпосевную подготовку семян см. в разделе Агротехника перца.
Баклажаны выращивают в основном рассадным способом с пикировкой и без нее. Лучшая рассада получается в горшочках — в этом случае при пересадке корневая система хорошо сохраняется, растения приживаются быстро.
Сеянцы для пикировки в горшочки или питательные кубики выращивают в ящиках, заполненных питательной смесью, состоящей из 2 частей свежей дерновой земли и 1 части перегноя, с добавлением небольшого количества песка. Почвенную смесь уплотняют и маркируют. Расстояние между рядками — около 3 см. Посевы поливают водой комнатной температуры, сверху прикрывают стеклом, фанерой или пленкой. До появления всходов температуру воздуха поддерживают на уровне 24-26°С, после появления — её снижают, поддерживая в течение 5-10 дней на уровне 12-16°С. Сеянцы баклажана хуже переносят пикировку, чем перец, и их надо пикировать (пересаживать) в горшочки или питательные кубики в возрасте семядольных листьев.
Если для перца допустима пикировка 2 сеянцев в 1 горшочек, то для баклажана она нежелательна, потому что листья баклажана большие, широкие и 2 растения в 1 горшочке будут сильно затенять друг друга, угнетать, вытягиваться, и хорошей рассады не получится.
Температурный режим выращивания перца и баклажана почти одинаковый. Водный режим резко отличается — баклажан в рассадный период потребляет воды больше, чем перец. Для обеспечения высокого урожая дают до 8-12 поливов, поддерживая влажность почвы на уровне не ниже 75% НВ, но не допуская её переувлажнения.
Баклажан в рассадный период положительно отзывается на подкормки фосфорно-калийными удобрениями. Первую подкормку проводят через 8-10 дней после пикировки. В 10 л воды растворяют 20-40 г суперфосфата и 15 г калийной соли или 200 г древесной золы. Вторую подкормку проводят через 15-20 дней после первой из расчета на 10 л воды» 10-15 г аммиачной селитры и столько же калийной соли. Ещё лучше подкормить растения раствором птичьего помета. Птичьему помету дают перебродить в течение 3-5 дней, затем добавляют к нему 10-15-кратное количество воды. После подкормки рассаду каждый раз поливают чистой водой.
К закалке рассады приступают за 7-10 дней до высадки в грунт. Если рассада выращивается в ящиках, то их выносят из теплицы наружу при температуре не ниже 13-15°С. Не рекомендуется ставить рассаду на ветру.
Готовая к высадке рассада баклажана должна быть высотой 16-25 см, иметь 8-9 настоящих листьев и единичные бутоны, в возрасте 55-65 дней рассаду баклажана высаживают в открытый грунт теми же способами, что и рассаду перца, с тем лишь отличием, что растениям баклажана предоставляют большую в 1,5 раза площадь питания. Баклажаны обычно выращивают по 1 растению в гнезде. Последующий уход за растениями баклажана примерно такой же, как и за посадками перца.