Украинская ушанка относится к курам яичного направления продуктивности. Откуда точно произошла эта порода — неизвестно. Свое название птицы этой породы получили за красные ушные мочки, которые закрыты густым мелким оперением — «бакенбардами».
Птицы украинской ушанки имеют большую голову с розовидным или листовидным гребнем, который плотно прилегает к голове, а также короткий и крепкий клюв. Шея массивная.
Туловище плотное, округленное, с обильным оперением. Грудь округлая. Ноги розового цвета. Птицы украинской ушанки небольшого роста, приземистые, на сравнительно низких ногах. Хвост с несколько закругленными перьями, немного откинут назад.
Основная окраска оперения — черная, красно-коричневая, светло-серая. Реже встречаются куры с белым, серебристым, ситцевым и пестрым оперением.
Живая масса взрослых кур составляет 1,8-2,3 кг, петухов — 2,3-3,5 кг.
Яйценоскость кур этой породы в среднем колеблется в пределах 170 яиц в год. Куры-рекордистки дают до 200-214 яиц. Средняя масса одного яйца — 50 г. Скорлупа яиц светло-кремовая. У кур украинской ушанки сильно развит инстинкт насиживания. Цыплята быстро оперяются.
Половая зрелость кур наступает в возрасте 5-6 месяцев. Птицы этой породы неприхотливы к условиям содержания и кормления, благодаря плотному оперению хорошо переносят морозы.
Порода распространена на территории Украины. Разводят этих кур в индивидуальных хозяйствах и сохраняют в коллекционных стадах в качестве генетического резерва.
Украинская чубатая
Тип продуктивности — мясояичный. Подобно предыдущей — местная, исторически сложившаяся украинская порода, чье происхождение не установлено. Названием обязана наличию хохла на голове («чуба»).
Экстерьер: гребень листовидный (причем у петухов из-за развитого «чуба» он спадает набок и это не является пороком, как у пород с листовидной формой гребня); у кур хохол более развит и имеет округлую форму, у петухов — форму спадающего «чуба». Клюв крепкий, слегка изогнутый; грудь широкая; спина широкая, выпуклая, прямая; туловище длинное; хвост хорошо развит. Окраска оперения — светлая колумбийская, черная, палевая.
Живая масса кур — 2,2 кг, петухов — 3 кг. Яйценоскость (за 1-й год продуктивности) — 160 яиц. Масса яйца — 56 г. Окраска скорлупы кремовая. Куры начинают нестись в возрасте 6 месяцев. Сохранность взрослой птицы — до 88%, молодняка — 90%.
Порода пользуется спросом у птицеводов-любителей, ценится за декоративность, неприхотливость к условиям содержания и кормления. Сохраняется в коллекционных стадах как генетический резерв.