В начале сезона барбекю стоит познакомиться с новинками различных моделей оборудования.
Хороший мангал должен:
- Иметь крышку с регулируемой подачей воздуха. Благодаря крышке вы можете готовить на гриле независимо от погоды и использовать различные методы гриля. Крышка также предотвращает образование открытого огня и, следовательно, сжигание пищи. Специальные вентиляционные отверстия в крышке обеспечивают подачу воздуха сверху и позволяют регулировать температуру внутри. Чем больше мы откроем доступ воздуха, тем ниже будет температура, потому что горячий воздух внутри поднимается вверх и выходит через систему вентиляционных отверстий.
- Быть изготовлен из материалов хорошего качества и защищен от коррозии. Хороший мангал должен служить долгие годы, независимо от того, в каких погодных условиях мы его используем. Хорошей защитой от коррозии обладает, например, чугун, нержавеющая сталь. Кованый мангал — отличное решение!
- Оборудуйте легко доступный зольник под очагом, чтобы вы могли легко удалить излишки золы (зола собирается в специальном контейнере под камерой, ее можно опорожнить в любое время, без необходимости тушить огонь).
- Через те же отверстия, сквозь которые осыпается зола воздух попадает внутрь мангала, что также позволяет регулировать температуру. Воздух, поступающий снизу, заставляет дрова гореть быстрее и интенсивнее, обеспечивая высокую температуру.
- Мангал также должен быть оснащен хромированной решеткой, которая обеспечивает длительное использование и легкую очистку. Чугунные решетки одинаково долговечны, но не так популярны, как решетки из хромированной стали.
Также полезно иметь термометр, встроенный в крышку, который позволяет измерять температуру в камере и контролировать состояние приготовленных блюд. Благодаря этому вы можете готовить блюда в соответствии с рецептом, который рекомендует определенную температуру для отдельных блюд. Правильная температура в котле особенно важна при использовании гриля косвенным методом.
Хороший мангал также должен иметь ручки. Они должны быть изготовлены из ненагревающихся материалов, таких как дюропласт, и располагаться на подходящем расстоянии.
Для мангала чрезвычайно полезны различные аксессуары.
Источник: