Где обитает (водится) щука, польза мяса щуки
Щука
Щука – хищная рыба семейства Щуковых (в это семейство входит только один род).
щука
Биологическое описание щуки
Хищник (щука) обладает торпедоподобным телом, удлиненной сплющенной головой и огромной пастью, в которой располагается большое число острых зубов разных размеров. Свою добычу она всегда начинает заглатывать с головы. На людей не нападает, а предпочитают прятаться от них.
Окраска зависит от возраста, пищи, окружающей растительности и условий обитания, а также от того, где обитает (водится) щука. Наиболее распространены желто-серые, зелено-серые и буро-серые особи. В некоторых озерах живут серебристые рыбы. Обычно спина более темная, а на боках заметны пятна, образующие поперечные полосы.
Средняя длина тела – метр, а вес – около 8 килограмм. Но встречаются особи, достигающие полутора метра в длину и весящие 30-35 килограмм.
Эта рыба является долгожителем. Она способна прожить более тридцати лет.
Чем питается щука
Так как щука принадлежит к хищникам, питается она мясом. В ее рацион в основном входят мелкая рыбешка (окуни, плотва, гольян). Разнообразить меню она может амфибиями, рептилиями, водоплавающими млекопитающими и насекомыми. Нередко встречается каннибализм. Из-за чрезмерной прожорливости хищники не брезгуют падалью и отбросами.
Распространение щуки
Где обитает (водится) щука? Она характеризуется обширным ареалом. Живет почти во всех пресноводных водоемах, расположенных в северном полушарии нашей планеты. Предпочитает озера и пруды либо реки со спокойным течением и не очень холодной водой. Можно встретить ее и в опресненных участках морей.
Хищник ведет оседлый образ жизни. Обычно держится в прибрежных зонах, где прячется под корягами или в зарослях водорослей.
Известно 5 видов щук, 2 из них проживают на территории России.
Размножение щуки
Половозрелость у самок наступает в 3-4 года, а у самцов – в 5 лет. Нерест начинается сразу же после того, как сойдет лед, при температуре 3-6⁰С. Рыбы в это время собираются на мелководье и активно плещутся. Сначала икру откладывают мелкие особи, а затем крупные.
Состав и свойства мяса щуки
Польза мяса щуки обуславливается его составом. Оно богато витаминами (особенно много витаминов группы В, также есть А, С, D, Е, К, РР), минеральными элементами (по содержанию кобальта занимает лидирующие позиции, также есть фосфор, фтор, йод, магний, медь, кальций, калий, натрий, железо), легкоусвояемым белком (18,5%). Углеводы отсутствуют, а жиры содержатся в минимальной концентрации (всего лишь 1%).
Мясо щуки обеспечивает организм полезными веществами, укрепляет иммунную систему, нормализует уровень сахара в крови и предотвращает развитие сахарного диабета, обладает антиоксидантными свойствами, восстанавливает сердечный ритм и понижает риск возникновения аритмии, оказывает благоприятное действие на пищеварительную и нервную системы, способствует поддержанию оптимальной массы тела.
Еще одно достоинство – невысокая калорийность. В 100 граммах продукта содержится 84 килокалории. При варке калорийность увеличивается до 98, а при жарке – до 122 килокалорий.
По своей пользе мясо щуки существенно превосходит говядину, свинину, крольчатину и курятину.
Использование в кулинарии щуки
Мясо щуки не только полезное, но и обладает великолепными вкусовыми качествами. Его солят, варят, жарят, запекают, тушат, коптят, вялят. Нельзя только его замораживать, что приводит к утрате запаха и вкуса.
При приготовлении целым куском пища получается жестковатой. Поэтому лучше использовать фарш или рубленное мясо, из которого можно сделать котлеты, кнели, тельное, рулеты, паштеты. Украшением праздничного стола станет щучье заливное и фаршированная щука.
Самое вкусное и нежное мясо у небольших рыбин, весящих 2-2,5 килограмма. У крупных особей оно суховатое. Мясо щуки принадлежит к диетическим продуктам и широко используется во время постов. Блюда из него часто готовят в монастырях. Печень с XVII столетия известна как изысканный деликатес. Ее обязательно подавали на обед в самых богатых домах.
Нельзя употреблять в пищу рыбу, выловленную в загрязненных водоемах, так как в ней накапливаются вредные вещества.
Применение в народной медицине мяса щуки
Щука нашла применение и в народной медицине. В лечебных целях используются все части рыбы.
Считается, что свежая желчь способна избавить от бельма, а употребление на голодный желудок 100 грамм вареного мяса устранит болевой синдром в поджелудочной железе. Икра поможет избавиться от усталости, справиться с депрессиями и нормализовать сон. В древности из хвостов, голов и костей варили бульоны, оказывающие целебное действие, и делали порошки для лечения различных заболеваний.
Особенную пользу принесут блюда из щуки людям, страдающим ожирением, гиповитаминозом, сахарным диабетом, патологиями щитовидной железы, заболеваниями пищеварительной и кровеносной систем. Рекомендованы они во время вирусных эпидемий, включая грипп, в качестве профилактического средства.
Для ловли щук используют разнообразные способы. Но наибольше популярностью пользуется ловля на спиннинг. В качестве приманки часто берут живца. Также возможно применение блесен, воблеров, рипперов, твистеров.
Источник:
