Кориандр (кинза) польза, применение, свойства и вред кориандра
Кориандр (кинза)
Кориандр посевной – однолетник семейства Зонтичных. Из-за того, что незрелые плоды кориандра издают запах клопов, его прозвали клоповником. Имеет также другие названия это растение – кинза, киндзи, колендра, хамем, чилантро, шлендра, китайская петрушка. Расскажем чем полезен кориандр, свойства кориандра.
кориандр
Кориандр (кинза), описание
Прямой травянистый стебель разветвляется и достигает 70 сантиметров в высоту. Цветы окрашены в белый цвет, образуют соцветие зонтик. Плоды обладают шарообразной формой.
Кориандр известен в качестве лекарственного и пряного растения. Его выращивают фермеры в своих хозяйствах, а также огородники на приусадебных участках.
Кинза является излюбленной пряностью у жителей Кавказа и Средней Азии, а также среди населения Крыма. В России и Украине многие не любят ее из-за своеобразного запаха и привкуса.
Кориандр, состав и полезные свойства
Лечебными свойствами обладают все надземные части растения. Сушат сырье в тени.
Хранят кориандр на протяжении двух лет.
Плоды кориандра содержат эфирные масла, благодаря которым характеризуются специфическим ароматом и сладковато-пряным вкусом. Но если их хранить более двух-трех лет, то масла испаряются.
Листья насыщены витаминами (ретинолом, тиамином, рибофлавином, рутином, аскорбиновой кислотой) и каротином. По содержанию витаминов кинза занимает лидирующую позицию среди пряностей.
Свойства кориандра
снимает воспаление и боли;
расширяет сосуды;
очищает кровь;
успокаивает нервы;
способствует расщеплению жировых запасов;
уничтожает патогенных бактерий;
ускоряет заживление ран;
понижает уровень сахара в крови;
стимулирует умственную деятельность;
улучшает аппетит;
облегчает переваривание тяжелой пищи;
устраняет спазмы и судороги;
тонизирует организм;
нейтрализует неприятный запах из ротовой полости (включая запах алкоголя с похмелья);
оказывает отхаркивающее, желчегонное, мочегонное и глистогонное действие.
кориандр, кинза — полезные свойства
Отвары и настои из нее принимают при кашле, простуде, болезнях легких, изжоге, гастрите, язве, геморрое, метеоризме, расстройстве желудка, глистной инвазии, цистите, депрессии, стрессах, истерии, неврозах, эпилепсии, кори, золотухе, лишнем весе, при подготовке к родам.
Народные рецепты с кориандром
Для приготовления отвара семена (5 грамм) заливают водой (250 миллилитров) и кипятят минуту. Оставляют настаиваться на полчаса. Пьют по 60 миллилитров трижды в сутки перед принятием пищи.
Для настоя листья (5 грамм) запаривают кипятком (250 миллилитров) и настаивают полчаса. Употребляют по 60-120 миллилитров трижды в сутки перед принятием пищи.
Чтобы приготовить спиртовую настойку, семена заливают водкой или красным вином в соотношении 1:10. Настаивают 7 дней. Настойку принимают трижды в сутки: на водке по 5 миллилитров, а на вине по 100 миллилитров.
Заменить отвары и настои можно эфирным маслом (оно есть в аптеках). Принимают масло по 1-3 капли 2-3 раза в сутки после принятия пищи.
Перед родами (за полмесяца) рекомендуется съедать ежедневно по 3-4 веточки кинзы и пить чай из ее семян.
Кориандр (кинза), использование в кулинарии
Зелень китайской петрушки добавляют в салаты, мясные, рыбные и овощные блюда в качестве ароматизатора. Семена используют при выпечке хлеба, мариновании рыбы, солении капусты, приготовлении колбас, сыров, соусов, алкогольных напитков.
Растение кинза наделяет пищу уникальным ароматом и оригинальным вкусом, обогащает полезными веществами и придает ей лечебные свойства.
Противопоказания
Противопоказан кориандр при тромбозе, тромбофлебите, гиперацидном гастрите, ишемии, перенесенном инфаркте или инсульте.
Несмотря на огромную пользу кориандра, злоупотреблять им не стоит. За раз можно съедать не более 40 грамм листиков или 5 грамм семян. При передозировке возможно нарушение месячного цикла у женщин, бессонница, ослабление памяти и понижение потенции.
Источник:
