Нет человека, которому неизвестен черный молотый перец. Без этой приправы не обходится ни одна хозяйка, его обожают гурманы. А что мы знаем о перцах? В природе их более 700 разновидностей, но употребляем мы всего несколько видов. Да и то, только в виде приправ. А черный молотый перец, к примеру, разжижает кровь и очищает сосуды, что показано людям с сердечнососудистыми заболеваниями. В данной публикации предлагаем рассмотреть полезные свойства и лечение черным молотым перцем.
(лат. Piper) — род растений семейства перечные (Piperaceae). Включает около полутора тысяч видов трав и лазящих кустарников (лиан), многие из которых являются обычными для своей родной среды обитания. Больше всего видов перца произрастают в тропиках обоих полушарий, но больше в тропической Америке и в муссонных областях Восточной Азии. Данный род имеет важное экономическое и экологическое значение.
Растение перец – это древовидная лиана, вырастающая до 15 метров. Родина его – Индия, впервые растение обнаружили в том месте, которое называлось «земля перца». Первыми узнали эту специю воины Александра Македонского. Они были очень удивлены его свойствами и приписывали перцу целебную силу, верили в его чудесные качества. Было время, когда перец приравнивали к золоту, и его с удовольствием приобретали Древний Рим и Древняя Греция. На Руси он использовался в качестве ароматизатора для выпечки печенья и пряников.
Мы используем высушенные плоды этого растения: тот самый привычный перец горошком или молотый перец. Как и в любом растении, максимальное количество полезных веществ находится в его плодах. Это различные эфирные масла, витамины, микроэлементы.
Каких только перцев сейчас нет! Красный и черный, белый и розовый, горошком и стручковый, сладкий и горький! И все они пользуются почетом и уважением. Ни одно блюдо не будет иметь тот аромат и специфический вкус, если в нем не будет нашего любимого перчика.
Только красный молотый перец получают из острого перца. Сначала его высушивают, а потом размалывают в порошок. Остальные виды перца — это плоды лианы Piperaceae, и каждый вид зависит от того, насколько плоды созрели. Например, белый перец — это хорошо вызревшие плоды растения. Их вымачивают в воде, очищают от кожицы, высушивают и размалывают в порошок. Он нежнее черного перца и более ароматный. Черный перец – это не что иное, как высушенная и измельченная незрелая костянка, а розовый перец – практически вызревшие плоды.
В перце есть минеральные соли, крахмал, смола и даже витамин С, жгучий привкус ему придает азотосодержащее вещество – пиперин. Кроме этого, в перцах достаточно большое количество эфирных масел, которые придают ему особенный аромат.
Черный перец употребляется как приправа для овощных, рыбных, грибных и мясных блюд, используется в домашних заготовках при консервировании и мариновании. Но его полезные свойства нашли применение и в медицине.
Калорийность: 255 кКал.
Энергетическая ценность продукта Перец черный горошек (Соотношение белков, жиров, углеводов):
10.95 г. (~44 кКал)
3.26 г. (~29 кКал)
38.31 г. (~153 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 17%|12%|60%
|
Насыщеные жирные кислоты |
0.98 г |
|
Моно- и дисахариды |
0.64 г |
|
Вода |
10.51 г |
|
Зола |
4.33 г |
|
Пищевые волокна |
26.5 г |
|
Холин |
11.3 мг |
|
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) (PP) |
1.142 мг |
|
Витамин К (филлохинон) (K) |
163.7 мкг |
|
Витамин E (ТЭ) (E (ТЭ)) |
0.72 мг |
|
Витамин C (C) |
21 мг |
|
Витамин B9 (фолиевая кислота) (B9) |
10 мкг |
|
Витамин B6 (пиридоксин) (B6) |
0.34 мг |
|
Витамин B2 (рибофлавин) (B2) |
0.24 мг |
|
Витамин B1 (тиамин) (B1) |
0.109 мг |
|
Витамин A (РЭ) (A (РЭ)) |
15 мкг |
|
Бэта-каротин |
0.156 мг |
|
Фтор (F) |
34.2 мкг |
|
Селен (Se) |
3.1 мкг |
|
Марганец (Mn) |
5.625 мг |
|
Медь (Cu) |
1127 мкг |
|
Цинк (Zn) |
1.42 мг |
|
Железо (Fe) |
28.86 мг |
|
Фосфор (P) |
173 мг |
|
Калий (K) |
1259 мг |
|
Натрий (Na) |
44 мг |
|
Магний (Mg) |
194 мг |
|
Кальций (Ca) |
437 мг |
с помощью перца улучшается аппетит, исчезает отрыжка, разжижается кровь, что улучшает ее циркуляцию. поможет этот рецепт: две горошины перца вместе с изюмом жевать 5-10 минут, периодически сплевывая слюну. Это уменьшит давление за счет выведения из организма лишней жидкости. Курс рассчитан на один месяц.
нужно взять одну столовую ложку черного молотого перца и один стакан меда. Эту смесь принимать 3-4 раза в день по одной чайной ложке.
Аюрведа трактует, что перец способен разогревать кровь, а, следовательно, повышается общий тонус организма. мужчины издавна использовали эту особенность перца. Результат будет очевиден уже через неделю, если приготовить следующую смесь: 1 стакан молока, 0,5 ч.л. черного молотого перца и 0,5 ч.л. сахара. Бывает, что эффект заметен уже после первого приема.
Однако если возникли более серьезные мужские проблемы (к примеру, ) для лечения употребляют другое средство. Нужно приготовить смесь порошков: 2 части сухих измельченных гранатовых корок, 1 часть молотого черного перца, 2 части порошка чернильных орешков. По 1 ч.л. этой смеси принимать 2 раза в день перед едой вместе с настоем шиповника и медом. Курс рассчитан на 1 месяц.
Если в изюмину вставить горошину перца вместо косточки и принимать эти необычные пилюли в течение недели перед обедом, могут выйти .
Черный молотый перец помогает и . Если перец смешать с хной и натирать лишаи, то они исчезнут. Можно лечить витилиго лечебной мазью, приготовленной из смеси соевой и гороховой муки, куриного сала и черного молотого перца. В течение 40 дней этой мазью смазывать светлые участки кожи. В данном случае польза перца черного горошка заключается в содержании пиперина, который стимулирует кожу к выработке необходимого пигмента. Лечение ультрафиолетовым облучением в комбинации с пиперином признают намного эффективней альтернативных способов избавления от этого неприятного заболевания.
Еще один рецепт: обязательно на медленном огне проварить в 1 стакане оливкового масла 1 ст.л. черного молотого перца (буквально несколько минут). Полученную мазь охладить при комнатной температуре и процедить. Хорошо помогает .
снова обращаемся за помощью к черному перцу. Смешиваем молотый перец и соль в соотношении 1:1 и разбавляем соком лука до получения жидкого состояния. Эту кашицу необходимо старательно втереть в корни волос, подержать 20-30 минут и смыть. Отлично укрепляет волосяные луковицы и стимулирует рост волос.
Регулярное употребление перченой пищи благотворно сказывается на тех, кто желает позабыть о лишних килограммах, так как наружный слой перчинок способствует скорейшему разрушению жировых клеток.
Помимо полезных свойств черного молотого перца, существуют и противопоказания к его использованию. Нужно с осторожностью применять при анемии, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при обострении в мочевом пузыре и почках. Имеются противопоказания при аллергии.
Источник:
