Баранина с грибами, рецепт и ингредиенты
Ингредиенты для рецепта шашлыка баранины с грибами
1500 — 200 грамм баранины, 2 литра молочной сыворотки, 300 грамм грибов (белые, боровики), 200 грамм помидоров, 200 грамм столового уксуса, 200 грамм вина, 100 грамм растительного масла, 100 грамм сока крыжовника 60 грамм репчатого лука, 3 зубчика чеснока, пара лимонов, 1 корень сельдерея или пучок петрушки, укроп, соль, специи.
баранина с грибами
Баранина с грибами, способ приготовления
Лук, чеснок и корень сельдерея или петрушки очистить, помыть и мелко порубить. Зелень промыть, половину измельчить, вторую половину — оставляем для украшения блюда.
Лимоны и помидоры вымыть и нарезать кружками.
Баранину хорошо промыть под проточной водой, нарезать кусками под шампура и вымачивать 3-5 часов в маринаде — сыворотка молока, уксус, вино, сок крыжовника, растительное масло, лук, чеснок, сельдерей, петрушка, специи и соль.
Приготовление мяса
Подготовленное мясо нужно нанизывать вперемежку с луком, лимоном, грибами и все готовить на не жарких углях или поднять шампура чуть выше, чтобы прожарка мяса и грибов были равномерными. Мясо поливать каждые 3-4 минуты соком и вином.
При желании в конце на шампура можно положить кабачки, ломтики тыквы.
Подавать лучше шампура на лаваше — сок останется в нем.
Приятного аппетита!
Источник:
