Панкреатит, это заболевание при котором приходится себя ограничивать в еде. Если кушать некрасивые и пресные блюда, то прием пищи становится обязанностью, а готовка превращается в отвратительное мероприятие. Чтобы кулинария при панкреатите приносила радость, а питание удовольствие, мы дадим вам несколько рецептов вкуснейших блюд, которые можно есть при остром панкреатите.
В прошлых статьях мы познакомили вас и с симптомами этого заболевания, и с народными методами лечения, и с разрешенными продуктами. Теперь добавим в нашу копилку и рецепты вкусных блюд.
Суп-пюре из мяса и риса
Ингредиенты:
- Говядина – 80 грамм
- Рис круглый – 20 грамм
- Овощной отвар – 300 мл
- Масло сливочное – 5 грамм
Приготовление:
- В первую очередь готовим овощной отвар. Для этого очищенные овощи нарезать крупными кусками, залить водой в пропорции 1 к 10 и варить на маленьком огне под крышкой около 40 минут. Затем снять с огня и оставить еще на 20 минут. После этого процедить через сито.
- Пока готовятся овощи, нужно отварить говядину до полной готовности. Потом ее охладить и прокрутить на мясорубке с мелкой решеткой 3 раза, можно воспользоваться кухонным комбайном или блендером.
- Рис промываем в нескольких водах, затем варим в большом количестве воды, чтобы рис разварился. Сливаем жидкость через сито и протираем через него рис.
- Соединить пюре из мяса и риса. Тщательно перемещать.
- Далее доливаем овощной бульон в пюре до необходимой консистенции. И ставим суп на огонь. После того, как супчик закипит, снимаем пенку и выключаем плиту. Не забываем периодически мешать суп во время варки.
- Суп охлаждаем примерно до 70 градусов, добавляем сливочное масло.
Творожная паста
Ингредиенты:
- Творог свежий нежирный – 100 грамм
- Масло сливочное – 10 грамм
- Сметана не жирная – 10 грамм
- Сахар – 15 грамм
Приготовление:
- Творог перетереть через сито.
- Сахарный песок соединить с размягченным маслом.
- Смешать все компоненты до однородной массы.
Пудинг из кабачков с яблоками
Ингредиенты:
- Кабачки – 165 грамм
- Яблоки – 70 грамм
- Манка – 1- грамм
- Яйцо куриное – половинка
- Сахар – 10 грамм
- Масло сливочное – 8 грамм
- Молоко – 20 мл
Приготовление:
- Из кабачков удалить семена и срезать кожицу. Затем порезать его на мелкие кусочки.
- Яблоки также очистить от кожуры и семечек. Потереть на мелкой терке.
- Кабачки и молоко положить в кастрюльку и варить до полного приготовления на маленьком огне. Снять с плиты.
- К теплым кабачкам добавить манку, сахарный песок, яблоки и желток.
- Белки взбить до упругой пенки и аккуратно ввести в смесь с кабачками. Все очень осторожно перемешать до однородности.
- Выложить тесто в форму, которую смазать маслом или на сковороду. Далее можно запечь в духовке или приготовить на пару. Примерная темпера приготовления в духовке – 180 градусов. Готовность определять визуально, как только появится золотистая корочка.
Вот такие не сложные и вкусные блюда можно приготовить даже во время обострения панкреатита. Кушайте на здоровье!
Источник:
