Льняное масло, состав, польза и применение
Льняное масло
О пользе льняного масла для здоровья человека известна давно, еще Гиппократом были описаны все его полезные свойства. Издавна его применяли для лечения ран, порезов, снимали боль. Льняное масло защищает организм от онкологических заболеваний, старения, укрепляет иммунитет, снижает уровень холестерина в крови. Известно благотворное влияние на работу сердца, желудочно-кишечного тракта. Льняное масло способно регулировать уровень женских гормонов во время наступления менопаузы, снижать артериальное давление, бороться с кишечными инфекциями, положительно воздействовать на зрение.
масло льняное
История льняного масла
Масло получают путем отжима семян льна, который культивируется во многих странах мира. Это неприхотливое растение прижилось в различных климатических условиях. Человек нашел ему множество применений, тысячи лет он был составной частью различных культур.
Многие годы лен использовался не только для изготовления тканей, но был ценным и доступным для многих источником питания. В Древнем Египте красавицы применяли льняное масло, чтобы продлить свою молодость, придать коже и волосам шелковистость и блеск.
Ценные свойства льняного масла (польза льняного масла)
Масло из семян льна является великолепной альтернативой другим растительным маслам. В нем самое большое содержание жирных кислот Омега-3, очень важных для здоровья, создающих необходимый баланс холестерина в крови человека.
Волокна масла, увеличивая массу испражнений, помогают перемещать их по кишечнику, предотвращая тем самым запоры. Используют масло и при поносах, так как его волокна поглощают жидкость в стуле.
Прекрасно зарекомендовал себя для улучшения самочувствия такой способ применения масла, при котором в сутки принимают его по одной или две столовые ложки. Состав льняного масла содержит 50-60% жирных кислот Омега-3, имеются в нем и полезные кислоты типа Омега-6.
Благодаря наличию Омега-3, это масло нельзя подвергать термической обработке, так как окисление жиров при нагревании приведет к снижению вкусовых качеств, масло станет прогорклым. Его полезно добавлять в блюдо только перед употреблением. Из всех растительных масел лишь оливковое масло не делается прогорклым при нагревании.
Советы по выбору и использованию льняного масла
— лучше покупать масло, разлитое в пластиковые бутылки или в бутылки из темного стекла;
— хранить льняное масло нужно только в холодном месте, в темноте под плотно закрытой крышкой, так как на свету и при нагревании оно потеряет свои полезные и вкусовые свойства;
— чтобы масло употреблять в свежем виде, нужно покупать его в небольшой таре.
Где применяется льняное масло
Хорошо и полезно использовать масло для заправки салатов, повышая этим ценность блюда, придавая ему уникальный вкус и удивительный аромат. При использовании масла с мясом, морепродуктами, овощами можно значительно улучшить усвоение их организмом. Особенно хорошо применять льняное масло с продуктами, в состав которых входят витамины В6, Е, элементы магния и железа.
Масло из семян льна прекрасно сочетается со множеством продуктов. Им приправляют бутерброды, каши, его кладут в блюда, приготовленные на пару, в сладкие десерты. Нужно помнить, что добавляют масло в уже готовую пищу, не подвергая тепловой обработке во избежание потери ценности и вкуса.
Источник:
