Панкреатит, это заболевание, которое требует строго придерживаться диеты. Не соблюдение правил питания может негативно отразиться на здоровье и значительно ухудшить состояние больного.
Как диагностировать панкреатит мы познакомились в статье «Что такое панкреатит и как его лечить», а об народных методах лечения узнали в статье «Лечение панкреатита народными средствами». Теперь пришло время питания. Узнаем, как нужно кушать при панкреатите.
Диета при болезни поджелудочной различна и зависит от формы его протекания.
Диета при остром панкреатите и острой форме хронического заболевания
Из рациона больного нужно исключить все жаренные и островатые блюда, продукты, которые обладают сокогонным действием, такие как крепкие мясные навары.
Диета при остром панкреатите, а так же в период обострения должна содержать больше белков, умеренное количество углеводов, жиров и соли.
- В первые пару дней – голодная диета. Можно употреблять исключительно настой шиповника или минеральную воду (боржоми) по одному стакану шесть раз в сутки. При тяжелом течении заболевания нельзя даже пить, питание проводят при помощи питательных капельниц внутривенно.
- С третьего дня – диета №5 для больных острым панкреатитом. Назначается она на семь дней. Это диета очень строгая, с урегулированным составом.
Состав продуктов при остром панкреатите (в сутки):
- Белки – 80 грамм (65% растительных)
- Жиры – 50 грамм
- Углеводы – 200 грамм (в них включено 15 грамм сахара)
- Калории – 1500 ккал
- Соль – 9 грамм
- Жидкость – 1,8 литра
Разрешенные продукты при остром панкреатите
Пищу готовят только на пару или на воде. Еда должна быть жидкой, практически жидкой и вязкого состояния.
- Супы негорячие вареные на овощном бульоне из круп, исключается пшено. Супчик должен быть перетерт.
- Мясные и рыбные блюда: котлетки на пару, мясо говядины без жира, куры, индейки, а также рыба. Все эти продукты должны быть без кожи и жира, сваренные и перетертые.
- Яйца всмяточку, омлет обычный на пару или белковый.
- Из молочных продуктов можно употреблять только творог, который недавно приготовлен и истерт в пасту. Так же можно суфле и пудинг на пару.
- Каши из круп варятся только на воде и сильно развариваются. Подходит рис, манка, гречка, овсянка.
- Такие овощи, как картошка, морковка, кабачки, капустка цветная едят в вареном виде, в консистенции пюре.
- Фрукты вареные растертые в пюре, яблоки запеченные, желе и кисель, муссы.
- Из напитков можно чай слабенький и отвар шиповника.
- Из жиров рекомендуется только сливочное масло в готовую еду.
Остальное, что не входит в список, запрещено.
Поджелудочная железа очень чувствительна к любому нарушению диеты, поэтому соблюдать все рекомендации надо предельно четко. После протертой диеты, врач назначает не протертую, которой необходимо будет придерживаться около года.
В следующей статье вы узнаете, какая диета показана при хроническом панкреатите. А также в одной из статей цикла мы дадим вам несколько рецептов блюд при остром панкреатите.
Источник:
