Ученые попытались выяснить, каким образом мед хранится практически бесконечно.
Археологи, раскапывающие древние египетские гробницы, часто находили там горшочки с медом, которые, несмотря на тысячелетнюю давность, прекрасно сохранялись. Мед не портился и оставался таким же вкусным, как будто вы только купили его в магазине.
Как оказалось, такой продукт без срока годности получается благодаря совокупности целого ряда факторов.
Во-первых, мед – это прежде всего сахар, который по своему свойству является гигроскопичным, то есть в естественном состоянии содержит очень мало воды, но может поглощать воду, если его не закрыть. Это создает неблагоприятную среду для бактерий и микроорганизмов, которые попросту в ней погибают.
Кроме того, у меда очень кислая среда, а его кислотность достигает pH 3 – 4,5. Эта кислота убивает практически все, что может там развиваться.
И наконец, сами пчелы добавляют в мед защитный фермент, называемый глюкооксидаза, который, смешиваясь с нектаром, распадается на глюконовую кислоту и перекись водорода. Перекись водорода – это еще один фактор, который предотвращает рост бактерий в меде.
Именно по этой причине мед в течение многих веков использовался как лекарство. Так в шумерских глиняных табличках указывалось, что мед использовали в 30 процентах всех рекомендаций. Древние египтяне постоянно использовали мед для лечения кожных и глазных болезней и заживления ран.
Но хотя мед является настоящим суперпродуктом, если вы оставите его открытым во влажной среде, он может испортиться. Однако пока крышка закрыта, и вы не добавляете воду, с медом ничего не случится еще много лет.
Мед состоит из глюкозы, фруктозы, минералов, включая железо, кальций, фосфат, хлорид натрия, калий магний и другие. Также он богат витаминами B1, B2, B3, B5 и B6.
Конечно же и вы знаете, что пчелиный мед — отличное профилактическое и лечебное полезное средство при простудных заболеваниях. А знаете ли вы об интересном исследовании, которое провели ученые из Германии? Они пытались сравнить результаты лечения простудных заболеваний медом и назначаемыми врачами лекарствами. Возможно, вас удивят результаты этого исследования: с учетом всех положительных эффектов мед оказался полезнее медикаментов в 11 раз. А теперь представьте, какие полезные лекарства из меда вы можете сделать, если будете использовать его в сочетании с другими продуктами и лекарственными травами.
Итак полезные свойства меда при простудах.
• При гриппе или респираторных заболеваниях измельчите свежие или сушеные лепестки розы (или варенье из лепестков розы) и смешайте их с таким же количеством меда. Смесь долго держите во рту в перерывах между едой, медленно рассасывайте и проглатывайте. Кстати, можете не ждать, когда заболеете, чтобы попробовать эту сладость, ведь она является еще и хорошим профилактическим средством при эпидемиях гриппа.
• Приготовьте для детей лекарственную смесь с полезными свойствами, которая не только вылечит простудные заболевания, но и так же избавит от общей слабости после перенесенных инфекций. Измельчите в блендере (или мясорубке) 1 лист алоэ, 1/3 лимона с цедрой, горсть грецких орехов. Добавьте 1/2 стакана меда, можно добавить и измельченные сухофрукты или ягоды. Все тщательно смешайте. Давайте детям эту смесь по нескольку чайных ложек вместо конфет и других сладостей.
• А вот рецепт — для взрослых с полезными свойствами. Отлично справится с инфекциями и повысит иммунитет луково-медовое вино. Для его приготовления в литровую банку положите 100-150 г мелко нарезанного лука, добавьте 100 г меда и залейте хорошим виноградным вином. Дайте настояться 2 недели, профильтруйте и употребляйте по 3-4 ст. л. в день до полного выздоровления.
• Если вы замерзли и вам необходимо срочно согреться, воспользуйтесь следующим рецептом. После того как вы переоденетесь в сухую одежду, разотрете спину и грудь водкой, выпейте 2-3 чашки горячего чая со смесью меда и имбиря. Затем укутайтесь получше и постарайтесь заснуть. Средство это потогонное, и утром у вас наверняка не будет никаких признаков простуды. Лекарство приготовьте себе заранее: натрите на терке 1/2 стакана очищенного имбиря, добавьте до полного стакана мед и нагрейте, не давая закипеть. На чашку чая кладите 1-2 ч. л. готовой смеси.
• Делали ли вы при кашле картофельные компрессы с полезными свойствами? Если да, то сравните результаты лечения с еще более эффективным средством: смешайте вареный картофель с медом. Сделайте на ночь картофельно-медовый компресс, накрыв лечебную смесь целлофаном, а затем шерстяной тканью.
• Для быстрого выздоровления и восстановления сил после гриппа используйте медово-ягодный коктейль. Свежие или замороженные ягоды калины (черной смородины) раздавите и смешайте с медом в равных частях. Разбавьте эту смесь теплой кипяченой водой и принимайте внутрь по 1/2 стакана 2-3 раза в день после еды.
• Добавьте в 500 мл кипятка 2 ст. л. меда и в течение 15 минут делайте ингаляцию при простудных заболеваниях, кашле и насморке.
• Не забывайте и о самом известном и простом способе применения меда. При простудных заболеваниях, сопровождающихся ознобом, повышением температуры, кашлем, добавляйте в чай с лимоном или молоко 1 ч. л. меда. Помните, что особенно хорошо такое питье перед сном, чтобы за ночь вы могли хорошо пропотеть.
Мед содержит флавоноиды – антиоксиданты, которые снижают риск возникновения некоторых видов рака и сердечных заболеваний.
Последние исследования показали, что мед помогает при язве и бактериальном гастроэнтерите.
Мед подавляет рост таких патогенов, как кишечная палочка, сальмонелла, золотистый стафилококк, синегнойная палочка и другие.
Несмотря на то, что мед содержит сахар, у него более низкий гликемический индекс, и он не приводит к резкому повышению уровня сахара в крови.
Простые сахара и антибактериальные свойства создают заживляющий эффект.
Исследование на детях показало, что гречишный мед так же эффективен в отношении ночного кашля, как и сироп от кашля.
Древнегреческие атлеты ели мед и сушеный инжир, чтобы улучшить спортивную форму. Известно, что мед поддерживает уровень гликогена и ускоряет восстановление.
Некоторые виды меда положительно влияют на кишечную микрофлору.
Антибактериальные, увлажняющие и питательные свойства меда оказывают благотворное влияние на кожу.
• Если вы посещаете баню, то легко избавитесь от ринита с помощью смеси меда и соли. Разогревшись, выйдите из парной, смешайте небольшое количество обоих компонентов в равных количествах и намажьте этим составом крылья носа, переносицу и крестец. Через 10 минут смойте лечебную смесь и еще раз зайдите в парилку.
• При гнойном гайморите и насморке используйте другой способ. Вам понадобится 1/3 стакана меда. Разденьтесь и с головы до пят намажьте сухое тело медом. Зайдите в парную. Как только по телу побегут «ручьи», значит, процесс излечения начался. Попарьтесь еще минут 20, не смывая мед. Затем ополосните тело теплой водой, вытритесь полотенцем и лягте под одеяло. Проделайте 3 такие процедуры через каждые 3 дня, и гайморит пройдет.
• Смешайте 30 г облепихового масла, 20 г сока свежей календулы, 15 г растопленного масла какао, 10 г меда, 5 г прополиса. При насморке смочите в этом составе ватные тампоны и введите их в ноздри на 20 минут.
• При воспалении пазух носа используйте мед с соком хрена. Для этого смешайте 10 частей меда с 1 частью свежего сока хрена. Смоченным этой смесью ватным тампоном смазывайте пазухи носа.
• Возьмите 3 ст. л. мелко нарезанного лука и залейте его 1/3 стакана теплой воды, добавьте 1 ч. л. меда, настаивайте в течение 30 минут. Затем можете закапывать в нос.
• При остром и хроническом рините разведите пчелиный мед теплой (до 45°) кипяченой водой в соотношении 1:2. Закапывайте в каждую ноздрю по 5-8 капель 3-4 раза в день.
Для лечения гайморита у человека, фронтита и других заболеваний пазух носа делайте медовый компресс. Возьмите кусочек толстой льняной материи, вырезанный в форме печатной буквы «Т» по размеру носа и области бровей. Подогрейте 1 ст. л. меда и нанесите на тряпочку. Сделайте компресс на нос, переносицу и надбровные области (будьте аккуратны, чтобы смесь не попала в глаза). Сверху накройте целлофановой пленкой, теплым платком. Лягте и укройтесь одеялом. Не снимайте компресс хотя бы 1 -2 часа. За это время мед успеет впитаться через поры кожи. У вас уменьшатся гнойные выделения, исчезнут насморк и боль. Кстати, если вы наложите на мед тонкую пластинку прополиса, то эффективность компресса усилится. Проделайте 10 процедур. Мед всегда был и будет самым полезным продуктом пчеловодства, он всегда поможет в любых ситуациях, связанных с понижением здоровья и общего самочувствия.
http://vitnik.ru/poleznyie-svoystva-meda.htm
Источник:
