Средиземноморская диета
Средиземноморская диета представляет собой скорее стиль питания, набор пищевых привычек, нежели диету в обычном смысле слова. Однако, при разумном подходе, она обязательно приведет к потере лишних килограмм и улучшению фигуры.
средиземноморская диета
Название диеты говорит нам о ее происхождении. В основе рациона лежат продукты, распространенные на территории стран средиземноморского региона.Интересен тот факт, что средиземноморская кухня признана одним из нематериальных достояний мирового наследия Юнеско. Жители средиземноморских стран, среди которых в первую очередь Италия, Испания, Греция, Кипр, Хорватия, Португалия любят вкусно покушать, отличаются весёлым нравом и жизнелюбием, а также сравнительно большой продолжительностью жизни по сравнению с жителями других стран мира. А ведь именно питание, как известно, напрямую влияет на качество и длительность человеческой жизни.
Эффективность средиземноморской диеты
Эффективность средиземноморской диеты обусловлена оптимальным сочетанием жиров, белков и углеводов. При этом важна не только количественные соотношение, но и происхождение всех трёх составляющих.
Итак, суточный рацион необходимо планировать из приблизительного расчета: 30% жира, 10% белков, оставшиеся 60% приходятся на углеводную пищу. Натуральные жиры растительного происхождения являются важнейшей частью ежедневного меню. Они употребляются в виде оливкового масла первого холодного отжима. Нежелательно, но в случае его отсутствия можно заменить его другими растительными маслами, например рапсовым или льняным. Нерафинированное масло богато витаминами, а также антиоксидантами, очищающими наш организм.
Польза средиземноморской диеты
Несмотря на свою высокую калорийность (около 800 калорий), при регулярном употреблении данный продукт в долгосрочной перспективе приводит сжиганию лишних запасов организма. Это обусловлено тем, что, в отличие от животных жиров, растительные жиры при употреблении в пищу помогают выводить из крови вредный холестерин, заменяя его полезным. К тому же, олеиновая кислота, содержащаяся в оливковом масле, способна подавлять аппетит и способствует пищеварению. Оливковое масло воистину является жидким золотом стран Средиземноморья. Его добавляют во все возможные блюда, будь то салат, запеканка, паста, пицца, рыбное блюдо или просто кусок поджаренного хлеба.
Оливковое масло способно придать практически любому продукту неповторимый аромат и улучшить его вкус. Однако всегда следует соблюдать меру и помнить, что количество животных жиров в рационе в свою очередь должно быть сведено к минимуму.
средиземноморская диета
Продукты для средиземноморской диеты
Белки в рационе жителей Средиземноморского региона составляют малую часть суточной калорийности пищи. В качестве источника протеина чаще всего служит свежая морская рыба. Огромное количество различных сортов можно найти практически в любом магазине и супермаркете. Как альтернатива рыбе вступают различные иные морепродукты: кальмары, мидии, морские гребешки и еще их огромное множество, причём не каждый морепродукт имеет перевод на русский язык. Рыбу можно потреблять практически каждый день, 5-7 раз в неделю. Однако, при этом важен гарнир – лучше, если это будет не картошка, а свежие овощи или салат. В качестве других источников белка служит куриное мясо, индейка, кролик. Красное мясо желательно потреблять как можно реже, не более трёх-четырёх раз в месяц, то есть раз в неделю. Полезным источником белка считаются также орехи, бобовые, например чечевица или нут.
И, наконец, углеводная пища составляет базу средиземноморского рациона. Здесь выбор велик. В пищу употребляется большое количество сезонных овощей и фруктов, к примеру, весной это спаржа и клубника, летом — различные ягоды, фрукты, осенью — виноград и тыква, а зимой цитрусовые. Популярна паста из твердых сортов пшеницы, различные злаки, в том числе большое количество сортов риса. Если это выпечка, то желательно, чтобы продукты были изготовлены из цельнозерновой муки. Углеводы служат основным энергетическим топливом для организма. Заряд энергии без вреда для фигуры несут в первую очередь медленные углеводы. Выпечки из белой муки, различных сладостей, булочек и гамбургеров, пончиков и прочих подобных высококалорийных продуктов, напротив, следует остерегаться.
Помимо оливок и оливкового масла гордостью средиземноморских стран являются красные вина. Красное сухое вино содержит антиоксиданты, которые оказывают положительное влияние на здоровье и в небольшом количестве присутствует на столе практически постоянно во время обеда и ужина.
Ещё один секрет вышеупомянутый диеты заключается в малом употребление соли, её отсутствие компенсируется использованием всевозможных приправ и специй при приготовлении блюд. Удивительно, как могут разнообразить и качественно изменить вкус пищи базилик, кориандр, майоран, семена фенхеля и другие травы и их сочетания.
оливки и масло в диете
Цена средиземноморской диеты
При наличии желания следовать данной системе питания можно столкнуться с неким препятствием в виде отсутствия или высокой стоимости некоторых продуктов. В частности, не всегда легко найти свежую морскую рыбу, а сухое красное вино и оливковое масло хорошего качества вряд ли обойдутся дёшево. Однако важно понимать суть данной системы питания в целом, умело комбинируя, заменяя некоторые ингредиенты на аналогичные. Удивительно, сколько денег можно сэкономить на фастфуде, сладостях и выпечке, вложив их в собственное здоровье и богатую витаминами полезную пищу, которая, к слову, не вызывает зависимость и склонность к перееданию. В этом её отличие от высококалорийных продуктов, содержащих быстрые углеводы в своей основе.
Подводя итог, можно сделать вывод, что благотворно влияет на фигуру в данном в данной системе питания именно большое количество потребляемой клетчатки, медленных углеводов, мононенасыщенных жиров. Хороший холестерин защищает от сердечно-сосудистых заболеваний, антиоксиданты предупреждают онкологические проблемы, а всё разнообразие средиземноморской кухни при разумном и использование долгосрочной перспективе способно не только подарить подтянутую фигуру, но и улучшить общее состояние здоровья, внешний вид волос кожи и ногтей, отладить обмен веществ, подарить долголетие, наполнить оптимизмом и зарядить энергией и теплом солнечного Средиземноморья.
Источник:
