Аллергия на белок куриного яйца симптомы у ребенка и взрослого, что нельзя есть

Яйца являются одним из наиболее распространенных продуктов, вызывающих аллергию у детей и взрослых.

Аллергия на белок куриного яйца обычно возникает через несколько минут-несколько часов после употребления яиц или продуктов, содержащих яйца. Признаки и симптомы варьируются от легких до тяжелых и могут включать кожную сыпь, крапивницу, заложенность носа, рвоту или другие проблемы с пищеварением. Редко аллергия на яйца может вызвать анафилаксию — опасную для жизни реакцию.

Аллергия на яйца может возникнуть уже в младенческом возрасте. Большинство детей, но не все, перерастают свою аллергию на яйца до подросткового возраста.

Симптомы аллергии на белок куриного яйца

Аллергические реакции на яйца варьируются от человека к человеку и обычно возникают вскоре после контакта с яйцом. Симптомы аллергии на яйца могут включать:

Воспаление кожи или крапивница — наиболее распространенная аллергическая реакция на яйца
Заложенность носа, насморк и чихание (аллергический ринит)
Симптомы пищеварения, такие как судороги, тошнота и рвота
Признаки и симптомы астмы, такие как кашель, хрипы, стеснение в груди или одышка

Анафилаксия

Сильная аллергическая реакция может привести к анафилаксии, угрожающей жизни чрезвычайной ситуации, которая требует немедленной инъекции адреналина (адреналина) и поездки в отделение неотложной помощи. Признаки и симптомы анафилаксии включают:

Сужение дыхательных путей, в том числе опухшее горло или комок в горле, который затрудняет дыхание
Боль в животе и спазмы
Быстрый пульс
Шок, при сильном падении артериального давления ощущается как головокружение, головокружение или потеря сознания

Анафилаксия при аллергии

Причины аллергии на белок куриного яйца

Чрезмерная реакция иммунной системы вызывает пищевую аллергию. При аллергии на яйца иммунная система ошибочно определяет определенные яичные белки как вредные. Когда вы или ваш ребенок вступаете в контакт с яичными белками, клетки иммунной системы (антитела) распознают их и сигнализируют иммунной системе о выделении гистамина и других химических веществ, вызывающих аллергические признаки и симптомы.

Как яичные желтки, так и яичные белки содержат белки, которые могут вызывать аллергию, но аллергия на яичные белки встречается чаще всего. У младенцев, находящихся на грудном вскармливании, может возникнуть аллергическая реакция на яичные белки в грудном молоке, если мать потребляет яйца.

Факторы риска

Определенные факторы могут увеличить риск развития аллергии на яйца:

Атопический дерматит. У детей с таким типом кожной реакции гораздо больше шансов развиться пищевая аллергия, чем у детей, у которых нет проблем с кожей.
Семейный анамнез. Вы подвержены повышенному риску пищевой аллергии, если у одного или обоих ваших родителей астма, пищевая аллергия или другой тип аллергии, такой как сенная лихорадка, крапивница или экзема.
Возраст. Аллергия на яйца наиболее распространена у детей. С возрастом пищеварительная система созревает, и аллергические реакции на пищу происходят реже.

Осложнения

Осложнения при аллергии на белок куриного яйца

Наиболее значительным осложнением аллергии на белок куриного яйца является тяжелая аллергическая реакция, требующая инъекции адреналина и экстренного лечения.

Та же реакция иммунной системы, которая вызывает аллергию на яйца, может также вызывать другие состояния. Если у вас или вашего ребенка аллергия на яйца, вы или ваш ребенок можете подвергнуться повышенному риску:

Аллергия на другие продукты, такие как молоко, соя или арахис
Аллергия на шерсть домашних животных, пылевых клещей или пыльцу травы
Аллергические кожные реакции, такие как атопический дерматит
Астма, которая, в свою очередь, увеличивает риск развития тяжелой аллергической реакции на яйца или другие продукты питания

Диагностика аллергии на белок куриного яйца

Чтобы диагностировать аллергию на яйца, ваш врач будет использовать несколько подходов, включая исключение других состояний, которые могут вызывать симптомы. Во многих случаях то, что кажется аллергией на яйца, на самом деле вызвано пищевой непереносимостью, которая, как правило, менее серьезна, чем пищевая аллергия, и не затрагивает иммунную систему.

Тест на укол кожи. В этом тесте кожу прокалывают и подвергают воздействию небольшого количества белков, содержащихся в яйцах. Если у вас или вашего ребенка аллергия на яйца, в месте проведения теста может развиться приподнятая шишка (улей). Специалисты по аллергии, как правило, лучше всего подготовлены для проведения и интерпретации кожных тестов на аллергию.
Анализ крови. Анализ крови может измерить реакцию иммунной системы на яйца, проверив количество определенных антител в крови, которые могут указывать на аллергическую реакцию.
Отслеживание продуктов питания или элиминационная диета. Ваш врач или врач вашего ребенка может попросить вас вести подробный дневник употребляемых продуктов и может попросить вас исключить яйца или другие продукты из рациона по одному, чтобы увидеть, улучшаются ли симптомы.

Диагностика аллергии на белок куриного яйца

Лечение аллергии на белок куриного яйца

Единственный способ предотвратить симптомы аллергии на яйца — избегать яиц или яичных продуктов. Однако некоторые люди с аллергией на яйца могут переносить продукты, содержащие хорошо приготовленные яйца, такие как выпечка.

Антигистаминные препараты для облегчения симптомов

Лекарства, такие как антигистаминные препараты, могут уменьшить признаки и симптомы легкой аллергии на яйца. Эти препараты можно принимать после контакта с яйцами. Они неэффективны для предотвращения анафилактической реакции яичка или для лечения тяжелой реакции.

Экстренные уколы адреналина

Возможно, вам придется постоянно носить с собой инъектор адреналина для экстренной помощи (EpiPen, Auvi-Q и другие). Анафилаксия требует укола адреналина, поездки в отделение неотложной помощи и наблюдения в течение некоторого времени, чтобы убедиться, что симптомы не вернутся.

Узнайте, как пользоваться автоинъектором. Если он есть у вашего ребенка, убедитесь, что воспитатели имеют к нему доступ и знают, как им пользоваться. Если ваш ребенок достаточно взрослый, убедитесь, что он или она понимает, как им пользоваться. Замените автоинъектор до истечения срока его действия.

Большинство детей со временем перерастают аллергию на яйца. Поговорите с врачом вашего ребенка о частоте тестирования, чтобы убедиться, по-прежнему ли яйца вызывают симптомы. Вам может быть небезопасно проверять реакцию вашего ребенка на яйца дома, особенно если в прошлом у вашего ребенка была сильная реакция на яйца.

Профилактика аллергии

Вот некоторые вещи, которые вы можете сделать, чтобы избежать аллергической реакции и не допустить ее ухудшения, если она все-таки возникнет:

Внимательно прочитайте этикетки продуктов питания. Некоторые люди реагируют на продукты, содержащие только незначительное количество яиц.
Будьте осторожны, когда едите вне дома. Ваш официант или даже повар могут быть не совсем уверены в том, содержит ли пища яичные белки.
Носите браслет с указанием, что у вас аллергия на яйца
Сообщите воспитателям вашего ребенка об аллергии на яйца. Поговорите с нянями, учителями, родственниками или другими воспитателями вашего ребенка об аллергии на яйца, чтобы они случайно не дали вашему ребенку продукты, содержащие яйца. Убедитесь, что они понимают, что делать в чрезвычайной ситуации.
Если вы кормите грудью, избегайте яиц. Если у вашего ребенка аллергия на яйца, он или она может реагировать на белки, пропущенные через ваше молоко.

Скрытые источники яичных продуктов

К сожалению, даже если пища помечена как не содержащая яиц, она все равно может содержать некоторое количество яичных белков.

Продукты, содержащие яйца, могут включать:

Зефир
Майонез
Меренга
Хлебобулочные изделия
Панированные продукты
Marzipan
Глазурь
Обработанное мясо, мясной рулет и фрикадельки
Пудинги и заварные кремы
Заправка для салата
Много пасты
Пена на фирменном алкогольном кофе
Крендельки

Продукты содержащие белок куриного яйца

Еще одним потенциальным источником воздействия является перекрестное загрязнение домашних блюд или блюд, особенно когда вы едите в домах других людей, где они могут не знать о риске.

Вакцинации и аллергия на яйца

Некоторые прививки для профилактики болезней (вакцины) содержат яичные белки. У некоторых людей эти вакцины представляют риск вызвать аллергическую реакцию.

Вакцины против кори, паротита и краснухи (MMR), как правило, безопасны для детей с аллергией на яйца, даже несмотря на то, что для их производства используются яйца.
Вакцины против гриппа (гриппа) иногда содержат небольшое количество яичных белков. Однако вакцина против гриппа, не содержащая этих белков, одобрена для применения взрослыми в возрасте 18 лет и старше. И даже вакцины, в которых есть яичные белки, можно безопасно давать большинству людей с аллергией на яйца без каких-либо проблем. Если у вас или вашего ребенка в прошлом была реакция на яйца, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем делать прививку от гриппа.
Вакцина против желтой лихорадки может спровоцировать аллергическую реакцию у некоторых людей, страдающих аллергией на яйца. Он предоставляется путешественникам, въезжающим в страны, где существует риск заразиться желтой лихорадкой. Обычно он не рекомендуется людям с аллергией на яйца, но иногда его назначают под наблюдением врача после тестирования на реакцию.
Другие вакцины, как правило, не представляют риска для людей, страдающих аллергией на яйца. Но на всякий случай спросите своего врача. Если ваш врач обеспокоен вакциной, он или она может протестировать вас или вашего ребенка, чтобы определить, может ли она вызвать реакцию.

Источник: old-lekar.com